Irish Breakfast

Das Full Irish Breakfast ist eine gehaltvolle Morgenmahlzeit, die aus deftigen Zutaten besteht.

Das Frühstück basiert auf einfacher Hausmannskost und wurde früher vornehmlich von den Angehörigen der wohlhabenden Gesellschaftsschichten gegessen, da sich die arme Landbevölkerung Wurst und Fleisch nicht leisten konnte.

Klassisches Irish Breakfast

Das opulente irische Frühstück besteht aus süßen und herzhaften Komponenten und ist so reichhaltig, dass auf die klassische Mittagsmahlzeit getrost verzichtet werden kann.

Das klassische Irish Breakfast beginnt mit dem als Porridge bezeichneten Haferbrei, der in Irland mit Milch und Zucker angerichtet wird. Dazu wird Orangensaft getrunken.

Die Hauptmahlzeit eines Full Irish Breakfast ist ein warmes Gericht mit deftigen Zutaten. Grundzutaten sind der als Rashers bezeichnete Speck, jeweils eine Scheibe gebratene Leber- und Blutwurst und kleine gebratene Schweinswürste. Hinzu kommt entweder ein Spiegelei, das von beiden Seiten gebacken wurde oder klassisches Rührei.

Ein weiterer Bestandteil des traditionellen irischen Frühstücks sind gebackene Bohnen (Baked Beans), die in der Regel mit Tomatensoße serviert werden. Gebratene Champignons und Tomatenscheiben ergänzen die warme morgendliche Mahlzeit. Zum klassischen Full Irish Breakfast gehört darüber hinaus ein Vollkorn-Sodabrot, das als Brown Bread oder Soda Bread bezeichnet wird. Mit dem Brot wird das Bratenfett auf dem Teller aufgetunkt.

Video: How to make a traditional full Irish breakfast

Süße Komponenten des Full Irish Breakfast

Neben der reichhaltigen warmen Mahlzeit, gehören auch süße Komponenten zu einem traditionellen Full Irish Breakfast. Ein Hauptbestandteil ist Toast, der mit Butter und bestrichen wird und verschiedene Marmeladensorten. Häufig wird Orangenmarmelade verwendet, die einen bittersüßen Geschmack besitzt. Eine Alternative zum Toast sind irische Scones, die mit Butter, Honig, Konfitüre oder Ahornsirup verzehrt werden. Bei den Scones handelt es sich um traditionelles Gebäck, das aus Weizen- oder Gerstenmehl hergestellt wird. Eier und süße Sahne verleihen dem Gebäck seine unverwechselbare weiche Konsistenz.

Getränke beim Irish Breakfast

Getrunken werden zum klassischen irischen Frühstück Orangensaft und traditioneller Schwarztee. Tee besitzt in Irland den Status eines Nationalgetränks. Im Pro-Kopf-Verbrauch von Tee sind die Iren führend in Europa und liegen noch vor der Teetrinker-Nation Großbritannien. Klassischer irischer Schwarztee ist eine malzige Mischung, die auf Teeblättern des Assam-Anbaugebietes in Nordindien basiert.

Geschmacklich verfeinert wird der Irish Blend mit Teesorten aus Anbaugebieten in Ostafrika. Der irische Schwarztee wird grundsätzlich mit Milch getrunken. Neben den klassischen Getränken gehört das Auslöffeln einer halben Grapefruit zu den Ritualen während eines Full Irish Breakfast. Benutzt wird dafür ein charakteristischer, einseitig gezackter Löffel.

Das Full Irish Breakfast ist ein wichtiger Bestandteil der irischen Kultur, wenngleich sich in der Bevölkerung an den Wochentagen zunehmend das kontinentale Frühstück durchgesetzt hat.

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